山东海孚石化有限公司
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八宝豆豉制作,用料多、准备复杂、历时久。首先,原料的准备是制作八宝豆豉的重要一环:将黑豆煮熟,捞出晾干,然后密封发酵,约一周之后重新取出,压缩机油l-dab100#批发,洗净晾干,再用水浸泡,使之恢复煮熟时的原状再晾干,晾到含水30%左右为宜;茄子洗净切片,加盐放在坛子里腌制10天,每天翻搅一次;花椒、紫苏叶、鲜姜等,加适量盐腌渍备用;杏仁米煮熟,搓掉皮备用。以上原料大都在秋天易得,因而着手制作豆豉的季节多在秋季。原料准备好之后,即开始腌制:先用布袋将腌好的茄子压出水,再用压出的茄子水将黑豆泡15分钟,较后将所有准备好的原料都放入腌制容器内,配合一定比例的香油、酒拌匀,密封严实。腌制豆豉的容器以陶瓷制品为佳,包头市压缩机油,易于长久保存并不散失香气。密封好的容器春秋放在阳光下,压缩机油l-dab68#直销,夏季放在阴凉处,任其自然发酵,切忌进水。经过一年的发酵,压缩机油l-dab68#价格,等到*二年中秋前后,豆豉方才腌制完成,此时打开密封的容器,可以看到粒粒黑豆浑圆饱满,透黑莹亮,闻起来清香四溢,吃起来清香爽口,醇厚而不油腻。